「世界 50 最佳酒店2025」NO.12 雪梨嘉佩樂酒店（Capella Sydney）（悉尼）

雪梨嘉佩樂酒店（Capella Sydney）是澳洲文化與歷史建築特色完美融合的典範，它將一座具有重要意義的古老政府大樓，轉化為世界級的豪華酒店。酒店內設有三間餐飲空間（Brasserie 1930、McRae Bar、Aperture），Auriga Spa 與室內恒溫泳池、會議及活動空間等設施一應俱全。

以下是酒店如何體現澳洲文化和歷史建築特色的具體細節：

歷史建築特色（Historical Architectural Features）

雪梨嘉佩樂酒店位於雪梨市中心，對前政府教育部門大樓（former Government Education Department Building）進行了大規模的翻新和改造。這座建築物是州政府列管的文物遺產，其歷史意義和建築特點得到了精心保留：

• 建築起源與地點：該建築最初建於約 1912 年至 1930 年間，是一座華麗的愛德華時期砂岩建築（ornate Edwardian sandstone pile），位於雪梨著名的「砂岩區」（Sandstone Precinct）。
• 建築意義：它是澳洲最早使用鋼筋混凝土的例子之一。這座建築物佔據了整個街區，其保存維持了與過去的有形聯繫，使後代能夠欣賞和學習其豐富的歷史。
• 文物修復與保護：酒店的改造項目被視為結合先進技術與精心修復的文物特色的傑作（a masterclass in combining sleek state-of-the-art modernity with vibrantly restored heritage flourishes）。
• 外觀和結構：對文物建築結構的影響降至最低，包括保留立面和部分保留樓層。工程師們對外部建築結構進行了全面的保護，涵蓋了砂岩、粗面岩和磚石結構、鉛、板岩和銅屋頂、灰泥裝飾、鑄鐵、鋼和木製窗戶等材料。
• 內部特徵：酒店的客房和套房擁有高聳的天花板。位於大堂的 Aperture 餐廳則設有拱形天花板。
• 設計意圖的恢復：TTW 和設計團隊盡可能恢復了建築師 McRae 的原始設計意圖。這包括重新設立對公眾開放的內部底層花園庭院。

嘉佩樂酒店在設計、服務和餐飲方面都融入了濃厚的澳洲地方特色，展現出獨特的「澳洲口音」：

• 設計與藝術：酒店的氛圍體現了現代澳洲奢華與修復後的歷史宏偉的結合。
  • 客房和套房的設計安靜且寬敞，以木地板為基礎，並飾有當地藝術家創作的藝術品。
  • 酒店底層展示了令人驚嘆的藝術收藏，包括動能雕塑和澳洲知名藝術家如 Waayni 藝術家 Judy Watson 的作品。
• 餐飲特色：酒店的餐飲體驗強調使用本地和本土食材：
  • 招牌餐廳 Brasserie 1930 提供了卓越的澳洲美食，食材包括當地牡蠣、魚類、牛肉、家禽、蔬菜和葡萄酒。
  • 中央的 Aperture 餐廳提供澳洲版的下午茶，茶飲中混合了澳洲叢林食材。
  • McRae Bar 的雞尾酒具有當地特色，使用了澳洲本土原料，如大衛森李子（Davidson Plum）和茴香桃金孃（aniseed myrtle）。
  • 早餐菜單中還能見到如熱十字麵包（hot cross buns）等在澳洲常見的食物。
• 服務與體驗：
  • 服務被描述為友善且不做作（friendly, unpretentious）。
  • 酒店的 Capella Curates 項目為客人提供深度的內部專業知識，涵蓋原住民文化、戲劇、藝術和戶外活動。酒店甚至可以安排讓客人近距離接觸無尾熊。
• 健康與水療：酒店專屬水療中心 Auriga Spa 使用的產品側重於澳洲叢林的獨特香氣。

Capella Sydney 不僅是住宿場所，更是一場關於歷史、藝術與文化的沉浸旅程。從砂岩建築的金色光影到每一件細緻的藝術品，皆展現雪梨獨有的現代奢華精神。

獎項與榮譽

• 2025 年 The World’s 50 Best Hotels 第 12 名
• 2025 年 大洋洲最佳酒店
• 《Travel + Leisure》評選：澳洲／紐西蘭城市酒店第一名
• 2025 年 World Travel Awards：澳洲領先豪華酒店

營業資訊

• 地址：24 Loftus Street, Sydney NSW 2000, Australia
• 電話：+61 2 9071 5000
• 入住／退房時間：Check-in 3 PM ｜ Check-out 12 PM
• 官網：https://capellahotels.com/en/capella-sydney

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