A.P Bakery 是雪梨（悉尼）近年最受矚目的烘焙品牌之一，憑藉對古老穀物的堅持、現場石磨製粉的工藝，以及多元的門市風格，迅速成為城市中烘焙愛好者的朝聖地。以下是對 A.P Bakery 品牌的深入介紹，從創辦理念、產品特色到各門市風格，全面解析這家「全方位」麵包品牌的魅力所在。
品牌理念：從田野到餐桌的全鏈工藝
A.P 代表「All Purpose」，但這家麵包店的理念遠超過萬用麵粉的概念。品牌由主廚 Mat Lindsay（Ester、Poly）、咖啡人 Russell Beard（Reuben Hills、Paramount Coffee Project）、旅宿經營者 Ping Jin Ng（Paramount House Hotel）以及首席烘焙師 Dougal Muffet 共同創立。他們與新南威爾斯州 Forbes 的農夫合作，種植古老穀物，並在 Marrickville 的烘焙坊內使用美製石磨現場製粉，確保麵包的風味、營養與可持續性。
產品特色：每日現磨現烤的風味麵包
A.P Bakery 的麵包與甜點每日新鮮出爐，主打使用古老穀物與天然酵母製作的產品。招牌品項包括：
- 麵包類：鄉村麵包（Country Loaf）、香菜籽與芝麻麵包（Fenugreek & Sesame Loaf）、米歇麵包（Miche Loaf）等。
- 派類：煙燻牛胸肉派（LP’s Smoked Brisket Pie）、斯里蘭卡雞肉咖哩派（Sri Lankan Chicken Curry Pie）等。
- 甜點類：酪乳可頌（Buttermilk Croissant）、烤蕎麥巧克力可頌（Roasted Buckwheat Pain au Chocolat）、香草奶油與大黃可頌（Vanilla Cream & Rhubarb Croissant）等。
飲品選擇
店內提供由 Reuben Hills 烘焙的咖啡豆所製作的咖啡，還有 Birdsnake 的熱巧克力、Tea Craft 的茶品，以及 Strange Love 的蘇打飲料等，滿足不同顧客的需求。
A.P Bakery 的品牌理念
A.P Bakery 由多位業界知名人士共同創立，包括 Ester 餐廳的主廚 Mat Lindsay、Reuben Hills 的 Russell Beard，以及 Paramount House Hotel 的 Ping Jin Ng。品牌強調可持續性與在地生產，與再生農場直接合作，並在店內自行研磨麵粉，以保留更多的風味與營養。
A.P Bakery 不僅僅是一家麵包店，它代表了一種對食材來源、製作工藝與可持續性的堅持。從自家種植的古老穀物、現場石磨製粉，到每日新鮮出爐的麵包與甜點，每一口都是對品質的承諾。無論您是烘焙愛好者、咖啡迷，還是尋找質感早午餐地點的饕客，A.P Bakery 都值得您親自體驗。建議提前前往，以免錯過每日限量的美味。
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A.P 門市風格與分店介紹
A.P Bakery 在雪梨各地設有多家風格迥異的門市，滿足不同顧客的需求：
A.P House（Surry Hills）
- 地址：Paramount House Rooftop, 80 Commonwealth Street, Surry Hills, NSW 2010
- 營業時間：週三至週日 7:30–15:00
- 特色：位於 Paramount House Hotel 頂樓的加州風格露天咖啡館，提供全套麵包與甜點選擇，並有完整的咖啡與餐點菜單。
A.P Town（Newtown）
- 地址：1a Bucknell Street, Newtown, NSW 2042
- 營業時間：週三至週日 7:30–14:30
- 特色：位於倉庫內的小型 Grab & Go 店鋪，主打外帶三明治與甜點，適合快速用餐。
A.P Place（Sydney CBD）
- 地址：9 Barrack Street, Sydney, NSW 2000
- 營業時間：週一至週五 7:30–15:00
- 特色：位於市中心的外帶店，主打羅馬風格的 Pizza Bianca 三明治，如每日限量的脆皮豬肉三明治。
A.P Bread & Wine（Darlinghurst）
- 地址：32 Burton Street, Darlinghurst, NSW 2010
- 營業時間：週日至週二 7:30–15:00；週三至週六 7:30–23:00
- 特色：位於歷史悠久的砂岩小屋內，提供早餐、午餐與晚餐，晚間主打搭配自然酒的小盤料理。
A.P Quay（Circular Quay）
- 地址：Quay Quarter Tower, 入口位於 Young Street, Sydney, NSW
- 特色：主打炭火烤肉三明治，如烤豬肉、烤雞與熱牛肉，搭配每日新鮮出爐的麵包與可頌。
A.P Carriageworks（Eveleigh）
- 地址：245 Wilson Street, Eveleigh, NSW 2015
- 營業時間：每週六 8:00–13:00
- 特色：在 Carriageworks 農夫市集的攤位，提供 Pizza Bianca 切片、熟食與新鮮麵包。
A.P Supply（Surry Hills）
- 地址：106 Commonwealth Street, Surry Hills, NSW 2010
- 營業時間：週三至週日 7:30–15:00
- 特色：提供全系列麵包與甜點，另有泡芙、軟冰淇淋三明治與軟冰淇淋阿芙佳朵等創新甜品。
