咖啡師在推薦咖啡機品牌時，確實會從多個角度進行評估，這些考量直接影響到咖啡的風味、使用便利性、萃取品質以及居家擺設的美觀程度。以下將根據您提供的來源資料，詳細說明咖啡師如何評估並推薦咖啡機，以及這些因素如何相互影響：
1. 對咖啡風味與萃取品質的影響：
咖啡師尤其重視機器對萃取過程精準控制的能力，因為這是影響最終咖啡風味的關鍵。
萃取參數控制： 高階的義式咖啡機，例如 La Marzocco Linea Micra，提供與商業用機器相同的濃縮咖啡調校控制，幫助使用者將咖啡豆的最佳風味充分發揮出來。Decent Espresso De1Pro 更是為咖啡玩家設計，擁有全面的控制和感測器，甚至能模擬不同類型的濃縮咖啡機。Slayer Single Group 則以其獨特的流量控制系統提升濃縮咖啡品質，透過針閥預浸控制，能夠減緩萃取速度，帶出更深層的甜感、清晰度和醇厚度。Lelit Bianca PL162T 具備雙鍋爐和可變壓功能（0-12 Bar），配合三組錶頭，提供專業級的萃取控制，適合對咖啡品質要求極高的愛好者。LAICA 萊卡義式咖啡機有可視壓力錶，幫助使用者掌握 6.5～10.5 Bar 的黃金壓力值來沖泡高品質咖啡。
穩定的水溫： 穩定的水溫是影響萃取均勻性的重要因素。具備雙鍋爐設計的機器，例如 LELIT Bianca，有助於穩定水溫。Lelit Mara X 雖然是單鍋爐，但也因其精準的溫度控制而受到推薦，可以在萃取咖啡的同時蒸煮牛奶。Scion Cafe Pro 經典半自動義式濃縮咖啡機的溫控功能會在 88°C～96°C 之間調整到最佳溫度。 Electrolux 的 Thermoblock 技術可以在 40 秒內快速加熱並確保水溫穩定。
足夠的蒸氣壓力： 咖啡廳主廚林宇涵指出，家用咖啡機應具備 9.0 BAR 或以上的蒸氣壓力，以沖泡出像咖啡店一樣富含濃郁香氣的濃縮咖啡，因為這能產生富含油脂的 Crema (咖啡脂)，而 Crema 是左右咖啡香氣的關鍵。許多被推薦的義式咖啡機壓力都能達到 15Bar (PHILIPS EP2220, LAICA萊卡)、19Bar (Sunbeam EM5300082)、20Bar (Scion, Electrolux, PRINCESS)，甚至更高或可變壓 (LELIT Bianca)。雖然 CookPower 鍋寶 (4Bar) 和 Kolin 歌林 (3.5Bar) 壓力較低，但其優點在於操作簡單快速。9Barista 則提供穩定的 9Bar 壓力。
搭配優質配件與磨豆機： 搭配優質的配件，如濾籃、分水網等，可以大幅提升萃取效率和咖啡風味。多位咖啡師強調，磨豆機的品質對於咖啡風味的影響，可能比咖啡機本身更為顯著，尤其是對於高端咖啡機而言，好的磨豆機能提供均勻的咖啡粉，是充分發揮機器性能的基礎。Sunbeam 和 Scion 等機型內建了多段研磨設定的磨豆機，方便調整粗細度以變化風味。PHILIPS EP2220 使用陶瓷磨豆器，能避免研磨過程中的高溫影響風味。
水質與清潔： 使用乾淨的軟水或過濾水能避免水垢累積並改善咖啡口感和滋味。定期清潔和除垢保養對維持咖啡機壽命和沖煮品質至關重要。
2. 對使用便利性的影響：
咖啡師推薦的機種考慮到不同使用者的經驗水平和日常需求。
操作簡易性： 對於初學者或追求快速便捷的使用者，全自動咖啡機（如 PHILIPS EP2220）提供一鍵式的磨豆、沖泡和奶泡功能，無需專業技術知識即可享用咖啡。Breville The Barista Touch 被認為非常適合初學者，提供易於遵循的指導。膠囊咖啡機提供了極高的便利性和速度，密封包裝確保咖啡粉新鮮，且使用後只需丟棄膠囊，清潔最省力。
半自動操作： 許多推薦的半自動機種（如 Lelit Mara X、Breville The Bambino Plus、LAICA萊卡）操作相對直觀，適合喜歡手作過程或家庭咖啡愛好者。例如，Lelit Mara X 憑藉其操作桿被認為非常易於使用。Kolin 歌林義式濃縮咖啡機甚至只需一個旋鈕即可操作，無需設定壓力、溫度等細項。
自動化功能： 部分機型配備了自動奶泡系統（如 Breville The Bambino Plus、PHILIPS EP2220、LAICA萊卡）或自動除垢提示/功能（如 Electrolux、迪朗奇），進一步提升了便利性。Breville Precision Brewer 甚至可以設定預約沖煮時間。
加熱速度： 加熱速度也是提升使用便利性的因素之一。例如 Breville The Dual Boiler 被稱讚加熱快速。Electrolux 也提到其 Thermoblock 技術可在 40 秒內急速加熱。但部分半自動機型（如 Lelit Mara X）需要約 15-20 分鐘預熱。
清潔維護： 不同類型的咖啡機清潔難易度不同。一般而言，半自動機型通常比全自動機型更容易清潔。膠囊咖啡機因結構簡單，保養也更為快速方便。
3. 對居家美觀與尺寸的考量：
咖啡機作為居家電器的一部分，其外觀設計和尺寸是否符合居家空間也是咖啡師推薦時會考慮的因素。
設計美學： La Marzocco Linea Micra、Decent Espresso De1Pro 和 Slayer Single Group 都因其美觀設計和高品質的製造工藝（例如 Slayer 的手工打造和優質材料）而受到稱讚。9Barista 以其全金屬機身（不鏽鋼、黃銅、木頭）呈現獨特儀式感。
機器尺寸與空間： 許多推薦機種特別提到了其緊湊的設計，使其適合有限的居家空間。例如 La Marzocco Linea Micra、Decent Espresso De1Pro、Lelit Mara X 和 LELIT Bianca 都被提到尺寸小巧或適合廚房檯面。Breville The Bambino Plus 甚至被認為緊湊到可以收進櫥櫃。不同的機器尺寸差異很大，從非常小巧的 9Barista (高度 180mm) 到較大型的 Slayer Single Group (33H x 47W x 58D cm) 或 LELIT Bianca (290×400×400mm)。
視覺與功能平衡： 如果預算有限，與其追求咖啡機本身的外觀，將錢投資在好看且優質的磨豆機上可能對咖啡品質的提升更具影響力。
總結來說，咖啡師在推薦咖啡機品牌時，會從萃取技術的先進性與控制度（直接影響風味和品質）、操作的便利性與自動化程度（滿足不同經驗使用者的需求）、機器的設計與尺寸（融入居家環境），以及整體的投資成本等多面向進行評估。他們會推薦不同類型（全自動、半自動、膠囊、濾泡）和價格區間的品牌與型號，並常強調磨豆機的重要性，以幫助使用者找到最適合自己的居家咖啡解決方案。
