從巷弄精品到極致手沖，品味城市裡最動人的咖啡香氣
1. Artificer, Surry Hills
裝潢風格：採用極簡主義設計，室內以大量美國橡木（floor‑to‑ceiling American oak）鋪陳，搭配拉絲黃銅邊吧台，整體氛圍溫暖洗鍊。室內空間大面玻璃提供充沛自然光，吧檯周圍僅設少量座位，鼓勵品味咖啡並與咖啡師互動，是個靜謐的極簡手沖聖地 。
特色回顧：專注於咖啡豆的純粹性，強調無干擾地品嚐咖啡原味。
推薦品嚐：Panama Gesha 批次沖煮咖啡，或極佳濃縮咖啡。
地址：547 Bourke Street, Surry Hills NSW 2010，Sydney
營業時間：週一至週五約 7:00–14:00，週末約 8:00–14:00（實際結束時間以當日查詢為準）
官方網站／線上商店：artificercoffee.com
2. Diggy Doo’s, CBD（Region Food Arcade 地下室）
裝潢風格：隱身於 Region Food Arcade 地下塗鴉樓梯下的地下室，牆面保留塗鴉、原始樓梯結構，呈現出地下街區的工業且遊牧感。整體室內空間昏暗低天花板與潮濕磚牆，結合各式沖煮設備和愛好者交流，營造出近乎秘密據點的氛圍。
特色回顧：藏身於 Region Food Arcade 塗鴉樓梯下的地下室咖啡館，適合咖啡狂熱者交流與咖啡愛好者聚集。
推薦品嚐：雖未明確推薦單品，但可望品嘗多種單一莊園或稀有咖啡，例如哥倫比亞、巴西、衣索比亞的客座豆，以及法式 flat white 等。
地址：Shop 3/2 Bridge Street（Wynyard 附近 Region Food Arcade）CBD，Sydney
營業時間：週一至週五約 07:00–15:00，週末約 08:30–14:30
官方網址：目前無獨立網站，推測以社交媒體 (Instagram @diggydooscoffee) 為主聯絡管道
3. Ickle Coffee, Kingsgrove
裝潢風格：色彩繽紛明亮，牆面以活潑的青綠（teal）、櫃架擺放色彩杯具與包裝，營造友善又具教育性的氛圍 。室內空間宛如挥灑藝術品的教室，職員著活力色衣，能與客人互動講解豆子，場域中具親子友善與社群氛圍 。
特色回顧：強調「feel‑good coffee」，使用來自小型永續農場的咖啡豆，由女性烘焙師烘焙，伴隨笑臉卡片。
推薦品嚐：所有品項皆值得体验，特別是 ethically‑sourced single origins。
地址：251 Kingsgrove Rd, Kingsgrove NSW 2208, Sydney
營業時間：約週一至週六 07:00–15:00；週日可能同為早上開至午後（依網上資料）
官方網站：icklecoffee.com（亦可透過 Instagram 查詢最新資訊）
4. Jibbi Coffee Roasters, Surry Hills
裝潢風格：雖無明確資料，但由「Jibbi Little」全球拉花評審背景與流行品味可推斷，店內應以現代極簡設計為主，搭配專業沖煮吧台與木質／金屬材質營造精品調性。
空間感受：以專業與比賽精神為基底，整體設計應更偏功能與展示精品咖啡製程為主軸。
特色回顧：由知名烘焙師／評審 Rawirat Techasitthanet（Jibbi Little）所創立與主理的精品咖啡館。
推薦品嚐：其精品單品及 “Love Potion” 等特色飲品，皆由專業調配與沖煮。
地址：Shop 2, 216–224 Commonwealth Street, Surry Hills NSW 2010, Sydney
營業時間：週一至週五 08:00–15:30／週末 08:30–16:00
5. Headlands Coffee, Summer Hill
裝潢風格：以工業風格為主，空間開放且具有實驗室氛圍，烘焙和咖啡設備皆為亮點，搭配裸露結構與混凝土地面，適合社交和咖啡探索。
空間感受：乾淨俐落、讓咖啡焦點突出，是能邊聊天邊觀察沖煮過程的社交型場域。
特色回顧：提供稀有或實驗性咖啡豆，具社群感的工業風空間，自家烘焙、順滑堅果風味的南角招牌綜合豆。
推薦品嚐：季節性「四杯 omakase 体驗」（約 < 20 AUD），或招牌綜合豆製作的 Flat White 外帶。
地址：Mungo Scott Building, G03/18 Flour Mill Way, Summer Hill NSW 2130, Sydney
營業時間：週一至週五及週末多為 07:00–14:00（週末常調整為 7–14）觀察官方 Instagram 最新調整
官方網站：headlandscoffee.com（亦有線上商店與社交媒體）
6. Primary Coffee, Potts Point
裝潢風格：由 Jake Brainerd 設計，特點為極簡白色混凝土牆面，以及溫暖的淺白橡木與「Hamptons‑vibe」護牆板，呈現清新明亮又不失質感的展演空間。
空間感受：宛如咖啡展覽場，整體氛圍專注咖啡，但不失風格與舒適，適合靜靜品味精品豆香
特色回顧：創始人 Dan Kim（自 2017 年起），以「咖啡作為單一追求」，自家烘焙單一莊園豆，極簡風格設計。
推薦品嚐：季節混合豆（半衣索比亞＋哥倫比亞），搭配 Warrnambool Sungold Jersey 鮮奶，帶焦糖、巧克力、牛奶糖風味；濾杯或濃縮皆優。
地址：Shop 1, 9 Ward Avenue, Potts Point NSW 2011, Sydney
營業時間：週一 06:00–12:00；週二至週五 06:00–14:00；週末 07:00–14:00
官方網站：primarycoffeeroasters.com
總結與建議
- 查詢提示：營業時間偶有臨時更動，建議訪問前可透過官方網站或 Instagram 再確認當日時間。
- 交通建議：大部分店家位於 Surry Hills、Potts Point、CBD 與 Kingsgrove，可透過地圖導航至上述地址。
- 品嚐推薦：多數咖啡館主打單一莊園與 rotating bean selection，若偏好特定處理法或風味（如 Ethiopia Natural、Gesha 等），入座後可詢問當日選豆。
