雪梨 6 家殺進世界前 20，這份地圖你該存起來
最新公布的《2026 全球最佳 101 漢堡》《101 World’s best Burgers》名單，澳洲今年表現真的可以用「驚人」來形容 — 總共 11 家店入選，雪梨更是直接在世界前 20 名中拿下 6 個席次。
這不是什麼遙不可及的米其林星級料理，而是你週末可以約朋友去排隊、坐在路邊或地下酒吧裡，大口咬下的那一份滿足。
以下為你整理 11 間澳洲上榜店家的完整資訊，包括：
營業時間、地點、網站（方便出發前確認）
招牌漢堡吃什麼
店內氛圍屬於哪一種風格
1. CAFÉ MARGARET（雪梨）｜全球第 3 名
如果你只打算吃一間，可以考慮從這裡開始。
由名廚 Neil Perry 經營，Café Margaret 的美式起司漢堡被不少人稱為「澳洲最佳」。200 克的漢堡肉、玫瑰美乃滋（混和番茄與鮮味醬汁）、洋蔥與酸黃瓜，搭配牛奶麵包。可額外加點新鮮薯餅和培根。簡單但到位。
店家表示，一個真正偉大的漢堡始於優質牛肉。他們將乾式熟成的牛胸肉（brisket）和肩胛肉（chuck） 混合，使用日本Mishima和Hereford 牛肉品種。每天新鮮現絞、手工成型，並將肉餅烹調至粉紅色（medium rare），以獲取最大風味和多汁口感
🔹 店內氛圍
明亮、通風，有戶外座位，屬於那種可以舒服坐一個下午的全天候空間。
🔹 實用資訊
- 地點：30-36 Bay Street, Double Bay, Sydney
- 營業時間：星期三 – 星期日 12:00pm – 3:30pm（只做早午餐，晚餐沒有漢堡喔）
- 網站：margaretdoublebay.com
2. THE GRILL at the International（雪梨）｜全球第 10 名
這間店的漢堡有個很厲害的環節：用干邑白蘭地火焰炙燒焦糖洋蔥。
180 克 O’Connor 牛肉餅、馬鈴薯牛奶麵包、雙層起司，再加上那道桌邊火焰秀 —— 光視覺就贏了。
🔹 店內氛圍
奢華但不嚴肅。大理石地板、開放式露台，適合約會或重要聚餐。
🔹 實用資訊
- 地點： Shop 9.01, Level 9, 25 Martin Place, Sydney
- 營業時間：週二至週五 12:00 起（午餐）／週一至週六 17:30 起 （晚餐）
- 網站：internationalsydney.com
3. CHARRD（墨爾本）｜全球第 13 名
這間店非常有趣：它只賣兩種漢堡，而且是外帶小店。
但它的肉餅用炭火直烤，煙燻味很重、很香。招牌漢堡加了松露美乃滋和自製辣椒醬，吃起來比看起來有層次。
🔹 店內氛圍
就是那種「藏在巷子裡、門口永遠在排隊」的店。沒有內用座位，拿了就站在路邊吃。
🔹 實用資訊
- 地點：74 Lygon Street, Brunswick East, Melbourne
- 營業時間：週二公休／週日 12:00 開門
4. WILL’S Coogee Pavilion （雪梨）｜全球第 14 名
嚴格來說，這是一間雞尾酒酒吧，不是漢堡店。
但它的 Oklahoma 風格和牛起司漢堡非常有名，而且你可以一邊吃漢堡、一邊看雪梨 Coogee 海灘的風景。很多人是為了馬丁尼來的，結果被漢堡圈粉。
🔹 店內氛圍
歐洲復古風，皮革座椅、大片窗戶。適合週末下午小酌配漢堡。
🔹 實用資訊
- 地點：169 Dolphin Street, Coogee, Sydney
- 營業時間：星期二 公休，星期三-星期四 12:00 pm – 10:00 pm 、星期五-星期六 12:00 pm – 12:00 am 、星期天-12:00 pm – 9:00 pm
5. HUBERT（雪梨）｜全球第 16 名
這是一間地下法式餐廳，也是雪梨最適合約會的場所之一。
每天晚上有現場爵士樂，紅絲絨、木頭家具、昏暗燈光。漢堡在這裡不是主角，但你會記住它的味道。
🔹 店內氛圍
復古、浪漫、有點神秘。適合不趕時間的夜晚。
🔹 實用資訊
- 地點：15 Bligh St, Sydney
- 營業時間：週一至週六 17:00 – 01:00
6. BAR JULIUS（雪梨）｜全球第 17 名
這間店的建築空間比漢堡更有名—拱形天花板、大圓窗、光線會隨時間變化。
漢堡的亮點是芹菜根涼拌捲心菜，取代傳統酸黃瓜，口感更清爽。
🔹 店內氛圍
明亮、現代、帶點俏皮。從早上 7 點開到午夜，吃早餐或宵夜都可以。
🔹 實用資訊
- 地點：6 Baptist St, Redfern, Sydney
- 營業時間：每日 07:00 – 00:00
7. THE GIDLEY（雪梨）｜全球第 19 名
這是一間地下牛排館，藏在天鵝絨包廂和隱藏撲克室之間。
它的漢堡是雙層牛肉餅，用牛油煎製，搭配秘製辣醬。據說每週賣超過 500 個。
🔹 店內氛圍
像私人俱樂部，低調、私密、有點酷。
🔹 實用資訊
- 地點： Basement, 161 King St, Sydney
- 營業時間：週一至週六 12:00 – 00:00／週日 12:00 – 22:00
8. CLAM BAR（雪梨）｜全球第 21 名
這是一間海鮮餐廳，漢堡是隱藏菜單——你不問，就不會知道。
250 克草飼牛肉餅、美式起司、芝麻麵包。很簡單，但很多人回頭就是為了它。
🔹 店內氛圍
紐約上東區風格，水晶燈與木紋裝潢，有質感但不壓迫。
🔹 實用資訊
- 地點：44 Bridge Street, Sydney
- 營業時間：週一至週六 12:00 – 23:00
- 網站：clambarsydney.com
9. SEOUL TIGER（墨爾本）｜全球第 37 名
韓式與美式漢堡的混血兒。
韓式烤牛肉起司漢堡是招牌，搭配自製的軟 Q 馬鈴薯麵包。韓式炸雞漢堡也很值得一試。
🔹 店內氛圍
暖色調，融合韓國傳統元素（桑皮紙、月亮罐），現代但不會太冷。
🔹 實用資訊
- 地點：547 Elizabeth Street, Melbourne
- 營業時間：每日 12:00 – 15:00／16:00 – 21:00
10. ARKHÉ（阿德萊德）｜全球第 45 名
南澳唯一上榜的店。核心是一座 3.5 噸重的木柴烘烤爐。
雖然以乾式熟成牛排聞名，但他們的「櫃檯限定」漢堡非常值得一試。推薦坐在廚房吧檯，看火烤現場。
🔹 店內氛圍
時髦、分區明確，老建築裡的新靈魂。
🔹 實用資訊
- 地點：127 The Parade, Norwood, Adelaide
- 營業時間：週四至週日 12:00 起／週三 16:00 起
- 網站：arkhe.com.au
11. DÉBUTANT Dining（臥龍崗）｜全球第 64 名
不在雪梨，不在墨爾本，而是在離雪梨一小時的臥龍崗。
它的和牛漢堡很扎實，但更多人會順便點他們的 Steak Frites（牛排薯條） 配干邑奶油醬。
🔹 店內氛圍
「精緻的輕鬆感」——有乾式熟成肉櫃，也有電影般的浪漫氣氛。
🔹 實用資訊
- 地點：119 Keira St, Wollongong, NSW
- 營業時間：週三至週六提供午餐與晚餐
- 網站：debutantdining.com
