繼上次2025年後， 今年2026 年「全球 100 佳咖啡店」（World’s 100 Best Coffee Shops）名單揭曉，澳洲共有 7 間咖啡廳榮耀入榜，版圖橫跨雪梨、墨爾本與布里斯本 。對於熱愛生活質感的留學生與旅人而言，這不僅是一份名單，更是探索澳洲在地咖啡文化的絕佳指南 。以下為您細膩梳理這些頂尖咖啡廳的獨特魅力：
NO.1 Only Coffee Project (雪梨 – 全球第 4 名)
這間座落於 Crows Nest 的咖啡廳，是目前全澳洲排名最高的咖啡殿堂，同時也摘下大洋洲最佳咖啡店的桂冠 。
世界級的風味策展：提供來自 Market Lane 和 Sey Coffee 等世界級烘焙廠的輪替豆單，甚至能品嚐到全球冠軍 Onyx Coffee Lab 的手沖作品 。店主 Sam Lee 宛如調酒師般，會根據甜美、細膩、花香、多汁、柑橘味或獨特「Funky」風味的筆記來為您推薦 。
純粹的職人堅持：這裡走的是極簡主義的精品咖啡路線，店內不提供早午餐或糕點櫃，將所有專注力毫無干擾地凝聚於咖啡品質本身 。
主店除了雪梨（悉尼）位於 Crows Nest (Willoughby Road)，Artarmon、North Sydney 外。位於墨爾本的 Melbourne Quarter 也設有分店。
營業資訊
Crows Nest (Willoughby Road)
- 地址： Shop 2/118 Willoughby Rd, Crows Nest NSW 2065, Australia
- 營業時間：
- 週一至週日：上午 6:30 至下午 3:00
Artarmon
- 地址： 1 Wilkes Ave, Artarmon NSW 2064, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 6:00 至下午 2:30
- 週六至週日：上午 7:00 至下午 3:30
North Sydney
- 地址： LG 9/30 Denison St, North Sydney NSW 2060, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 6:30 至下午 4:00
- 週六至週日：上午 8:00 至下午 2:00
Melbourne
- 地址： 22 Ti Tree Walk, Docklands VIC 3008, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 7:00 至下午 4:00
- 週六：上午 7:00 至下午 1:00
- 週日：公休
NO.5 Toby’s Estate Coffee Roasters (雪梨 – 全球第 5 名)
曾榮獲 2025 年全球冠軍，Toby’s Estate 依然是雪梨極具代表性的指標烘焙店 。該品牌由 Toby Smith 於 1997 年創立，從母親的車庫開始，逐漸發展成為在雪梨（悉尼）、布里斯班、新加坡和墨爾本等地擁有多家分店的連鎖咖啡館，其中兩間旗艦店分別在雪梨（悉尼）、布里斯班。
- 風味的藝術：每月輪換獨特的單品豆，並會推出如 Rocky Road 風味的限量「Flavour Savour」調合豆 。經典的 Woolloomooloo 調合豆帶有奶油糖、濃郁巧克力與乾果香氣 ；而衣索比亞單品豆則綻放青檸、杏桃與白葡萄的清甜 。
- 空間與體驗：位於 Chippendale 的旗艦店風格現代且充滿活力，經常吸引人潮排隊，店內提供豐富的冷凍菜單（Frozen menu）與創意特調 。布里斯本 Newstead 與墨爾本 Fitzroy 亦有據點 。
旗艦店特色
位於 Chippendale 的旗艦店不僅提供高品質的咖啡，還設有先進的烘焙設備，讓顧客能夠親眼目睹咖啡製作過程。店內環境由 Russell & George 建築事務所設計，營造出現代且舒適的氛圍，讓顧客在享用咖啡的同時，感受到空間的美感。
營業資訊
- 地址：32-36 City Rd, Chippendale NSW 2008
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 7:30 至下午 3:00
- 週六至週日：上午 8:00 至下午 3:00
Toby’s Estate Coffee Roasters 的成功不僅體現在其卓越的咖啡品質，還反映了其對咖啡文化的熱忱與專業，成為雪梨（悉尼）咖啡愛好者的首選之地。
Toby’s Estate Coffee Roasters 旗艦店 （布里斯班）
Toby’s Estate Coffee Roasters 在布里斯本的旗艦店位於 Newstead 區，為咖啡愛好者提供獨特的咖啡體驗。該咖啡館同樣由墨爾本建築事務所 Russell & George 設計，店內設有中央咖啡吧，包括濃縮咖啡吧、濾泡咖啡吧和培訓吧，讓顧客能夠觀賞咖啡製作過程，並與咖啡師互動交流。
營業資訊：
- 地址：1/33 Longland St, Newstead QLD 4006
- 營業時間：
- 每日上午 6:30 至下午 2:00
該旗艦店每年提供超過 84 種不同類型的咖啡，滿足各種咖啡愛好者的需求。無論您是想品嚐經典口味，還是探索新風味，Toby’s Estate Coffee Roasters 的布里斯本旗艦店都值得一試。
NO. 13 Beta Coffee (雪梨 – 全球第 13 名)
隱身於 Surry Hills，是一間導入全自動設備的精品咖啡店 。
必嚐推薦：招牌飲品 Cafe con Miel（加入野蜂蜜與肉桂，售價 $15）以及每日新鮮的批次沖煮（Batch brew）都值得一試 。店鋪風格簡約無壓，後方更設有工作坊舉辦杯測（Cupping）活動 。
設備與豆單的碰撞：店主 Maybury 樂於嘗試新設備，店內提供如 Hydrangea 等高端品牌豆，涵蓋水洗、厭氧處理及低咖啡因等多樣選擇 。
營業資訊
- 地址：76 Devonshire St, Surry Hills NSW 2010, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 7:00 至下午 4:00
- 週六至週日：上午 8:00 至下午 3:30
NO.27 Proud Mary Coffee (墨爾本 – 全球第 27 名)
Proud Mary Coffee 是位於墨爾本 Collingwood 區的一家知名咖啡館，由 Nolan 和 Shari Hirte 夫婦於 2009 年創立該咖啡館以提供高品質的咖啡和美味的餐點而聞名，並在咖啡業界樹立了標竿，身為墨爾本第三波咖啡浪潮的先驅，Proud Mary 是一座由工業風倉庫改建的咖啡天堂 。
咖啡與餐點
Proud Mary Coffee 不僅提供精心烘焙的咖啡，還供應全天候早餐、午餐、高級茶飲、新鮮果汁、冰沙、蛋糕和糕點等。他們致力於採用新鮮、健康、可持續性、符合道德本地採購的食材，為顧客帶來美味的體驗。
- 細膩的分級品飲：豆單分為「調合 (Blend)」、「溫和 (Mild)」、「好奇 (Curious)」到「狂野 (Wild)」等層次，並支援批次沖煮、冷萃、手沖及各類奶類咖啡 。
- 佐餐推薦：極受歡迎的雞肉排三明治，以布里歐麵包搭配鯷魚美乃滋與酸黃瓜，是完美的味覺搭配 。
營業資訊
- 地址：172 Oxford Street, Collingwood, Melbourne
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 7:00 至下午 3:00
- 週六至週日：上午 8:00 至下午 3:00
Proud Mary Coffee 以其卓越的咖啡品質和貼心的服務，成為墨爾本咖啡文化的重要代表之一，吸引了眾多咖啡愛好者前來品嚐。
NO.29 Coffee Anthology (布里斯本 – 全球第 29 名)
Coffee Anthology 位於布里斯本市中心，是一家由台灣人創立的知名咖啡館。該店以提供多樣化且高品質的咖啡而聞名，吸引了眾多咖啡愛好者。
咖啡品質與服務
Coffee Anthology 的咖啡品質備受讚譽，無論是咖啡豆的選擇還是咖啡師的技藝，都達到高水準。店內環境舒適，裝飾雅緻，營造出放鬆自在的氛圍。服務人員友善熱情，讓顧客感受到賓至如歸的體驗。
- 嚴選烘焙：輪替供應澳洲知名精品烘焙廠的咖啡豆，目前主推 The Maillard Project 的「Standard Blend」 。
餐點特色
除了咖啡外，Coffee Anthology 的餐點也深受顧客喜愛。其中，鬆餅被譽為「藝術品」，外觀精緻，口感獨特，成為許多顧客的必點餐品。此外，還能同時品嚐到 The Whisk 的高品質甜點、鹹派，以及 Fika 的現代季節性料理 。
營業資訊
- 地址：126 Margaret St, Brisbane City QLD
- 營業時間：週一至週五 7:00 至 14:00
Coffee Anthology 的成功不僅體現在其卓越的咖啡與餐點，還反映了其對咖啡文化的熱忱與專業。無論是當地居民還是遊客，都將其視為布里斯本咖啡體驗的首選之地。
NO.53 Single O (雪梨 – 全球第 53 名)
自 2003 年起便致力於推廣單品咖啡，並注重環保與可追溯性。創始店在 Surry Hills (Reservoir Street)，布里斯本 Newstead 亦有分店。
- 咖啡豆與口味： 每月推出約 3 款新單品豆。
- Reservoir 調合豆： 核果風味、酸度活潑。
- Killerbee 調合豆： 蜂蜜、熱帶水果、奶油口感。
餐點介紹： 提供濃縮咖啡奶油香蕉麵包（Banana Bread with Espresso Butter）、酪梨吐司和雞肉三明治。
詳細資訊：雪梨咖啡文化的先驅「Single O｜Surry Hills」
營業資訊
Sydney, Surry Hills
- 地址：60/64 Reservoir St, Surry Hills NSW 2010, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 7:00 至下午 3:30
- 週六至週日：上午 8:00 至下午 3:00
Brisbane, Newstead
- 地址：16 Austin St, Newstead QLD 4006, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 6:30 至下午 2:00
- 週六至週日：上午 7:00 至下午 2:00
NO.100 Vacation Coffee (墨爾本 – 全球第 100 名)
連續兩年入榜，以高品質的自然處理法（Natural process）咖啡豆擄獲人心 。
沉靜的空間設計：Cremorne 分店巧妙結合混凝土與天然木材，為來客提供一段寧靜的咖啡時光 。
平衡的烘焙美學：濃縮咖啡採用中度烘焙，過濾咖啡則為中淺焙，口感滑順且帶有清甜特質 。
營業資訊
- 地址：1 Exhibition St, Melbourne VIC 3000, Australia
- 營業時間：
- 週一至週五：上午 6:30 至下午 2:00
- 週六至週日：上午 7:00 至下午 2:00
留學生與旅客小貼士：
- 尋找工作機會： 像 Proud Mary 和 Vacation Coffee 等知名店家會不定期在官網發佈招聘資訊。
- 學習咖啡知識： Beta Coffee、Black Market Roasters 和 Rosso Coffee Experience 提供專業的吧檯手課程或杯測環節。
