「bills」ㄧ間將澳式早午餐揚名於國際的餐廳

「bills」是一間開創性的早午餐店，由「Bill Granger」1993年於澳洲雪梨達林赫斯特「Darlinghurst」區域發跡，開業以近30年的時間仍持續活躍著。「bills」以美味的酪梨吐司「Avocado On Toast」與超級奶油炒蛋「Super Creamy Scrambled Egg」兩道餐點成為澳洲家喻戶曉的早午餐咖啡廳。更曾在2002年被「紐約時報」（The New York Times）以聳動的標題寫下「雪梨蛋料理大師」（The Egg Master of Sydney）之名而打開國際知名度，現今無論是在日本、韓國、美國夏威夷、英國都可看到「bills」的身影，持續的將澳式早午餐宣揚國際。

餐廳內早午餐菜單的經典系列「Classic」於全球各地的「bills」咖啡館都可以享用得到，像是知名餐點，酪梨吐司（Toasted Rye）、奶油炒蛋（Scrambled Eggs）、瑞可達奶油鬆餅（Ricotta Hotcakes）、甜玉米油條（ Sweet Corn Fritter）、以及「Full Aussie」與「Fresh Aussie」兩種精華拼盤等。但還是提醒各位，這兩樣拼盤要說價格跟想像的會有些落差，畢竟擺盤上像是綜合拼盤並非一個單元主體，且未有過多料理跟裝飾成份，因此建議可以選擇其他較特色類別的餐點為主。

而隨著天色逐漸昏暗，經典早午餐點也轉變為晚餐菜單料理「Dinner」，有充滿肉汁的草飼牛排漢堡（Grass Fed Beef Burger）、綠油油的新鮮混合沙拉（Chopped salad）（午餐時段也有供應）、以及酥脆表皮的香煎鮭魚排（Pan-Fried Salmon）等佳餚，都絕對都可以滿足饕客們任何時段的味蕾。而甜點呢！除了經典招牌瑞可達奶油鬆餅（Ricotta Hotcakes）外，許多人來到「bills」也都會點上水果巴甫洛娃蛋糕（Brown Sugar Pavlova）感受那鬆軟的甜蜜滋味。

當然除了美味的餐點外，搭配的飲品內容也不容忽視「Drink」，不單選自雪梨咖啡名店「Single O」定制的各式濃縮咖啡，還有供應新鮮蔬果特製的果汁「bills greens」與「bills beets」，以及因應炎熱夏天特製的冰沙奶昔「bills raw」、「sunrise」等非酒精飲品，而酒類飲品內容也有店內精選的各式啤酒、紅、白葡萄酒等類別、其中「bills」特調飲品血腥瑪麗（Bloody Mary）更是受到歡迎，且都可隨心選擇搭配任何餐點，也大大提升餐點豐富的內容。（詳細餐點以官方網站訊息為主）

除了餐點飲品外，室內空間設計也同樣令人印象深刻，由「Meacham Nockles」設計工作室所負責，整體空間內充斥著「裝飾藝術風格」，寬敞的空間更是精選真材實料的傢俱飾品，使每個裝潢細節上更都顯得既溫馨又悠閒。尤其薩里山店（Surry Hills）那充滿活力的綠色與淡粉膚色的視覺搭配，更是為品牌成功地帶入了清新健康的印象。